Empadão de alheira delicioso

Este empadão nunca falha. Um delicioso empadão de alheira com espinafres, as alheira de Tás-os-Montes são as minhas preferidas. Experimente esta versão, é uma delícia!!

Ingredientes:

• 1kg de batatas
• Leite q.b.
• Manteiga q.b. 
• 4 alheiras 
• Cebola média picada
• Dentes de alho picados
• 150g de tomate pelado
• Azeite q.b.
• 400g de espinafres 
• Sal, pimenta e noz moscada q.b. MARGÃO

Preparação:

- Num tacho, colocar azeite, a cebola picada e os dentes de alho e deixar refogar um pouco. Juntar o tomate pelado bem picado e deixar cozinhar.

- Adicionar as alheiras em pedaços (sem pele e desfeitas) e deixar cozinhar por alguns minutos, envolvendo ocasionalmente. 

- Juntar os espinafres e misturar bem, deixar cozinhar até os espinafres estarem cozinhados. Retificar os temperos se for necessário (atenção porque as alheiras já são bem temperadas).

- Levar ao lume, água temperada com sal e as batatas aos pedaços e deixar cozer.

- Escorrer a água das batatas e esmague-as, juntar leite e manteiga e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Levar ao lume e mexer bem até obter um puré consistente e ao seu gosto.

- Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, colocar metade do puré de batata, por cima o preparado de alheira com espinafres e por fim com o restante puré.

- Levar ao forno a 180ºC por uns 30 minutos ou até estar dourado.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!