Tempura de espargos com maionese de alho

Estamos em plena época dos petiscos!! E não há nada melhor do que uma boa mesa recheada de amigos, bons vinhos, uma boa conversa e muitos petiscos. A sugestão hoje são estes deliciosos espargos!!

Ingredientes:

• 2 molhos de espargos
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 dente de alho ralado
• 100g de farinha com fermento
• 170ml de água gelada
• Óleo q.b.
• Flor de sal q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

- Retirar os pés aos espargos. 

- Escaldar os espargos em água a ferver durante uns 3 minutos, retirar, deixar secar e reservar.

- Numa taça misturar a farinha, 1 pitada de sal e a água gelada, mexendo com um garfo até incorporar os ingredientes:

- Mergulhar os espargos, um de cada vez e fritar em óleo bem quente.

- Envolver muito bem a maionese com o alho ralado, colocar numa taça e polvilhar com salsa picada.

- Servir os espargos polvilhados com flor de sal, salsa picada e a maionese.

BOM APETITE!!

Nota:

- A inspiração veio da revista "Continente magazine"