Empadas de frango com caril

Sem ideias para entradas e petiscos? Esta é perfeita para quem gosta de aproveitar aqueles "restinhos" de frango e depois dar-lhe um toque pessoal. Aqui foi o caril. Uma receita rápida, simples mas muito saborosa!!!

Ingredientes:

Para a massa:

• 250g de farinha
• 45g de água morna
• 35g de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 400g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite q.b.
• 100ml de vinho branco
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sobremesa de caril em pó
• Sal, pimenta, gengibre e cominhos q.b.
• Coentros picados q.b.
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

- Colocar todos os ingredientes para a massa numa taça e misturar tudo muito bem, reservar.

- Numa frigideira larga, colocar azeite, a cebola picada, o alho picado e deixar refogar um pouco.

- Adicionar a polpa de tomate, o caril, sal, pimenta, gengibre e os cominhos, envolver bem e juntar o frango e o vinho, deixar cozinhar por uns 10 minutos, juntar o leite de coco, mexer bem e mais uns 3/4 minutos ao lume.

- Retirar do lume e adicionar os coentros picados.

- Pré- aquecer o forno a 180ºC.

- Estender a massa sobre uma bancada, cortar alguns círculos para forrar o interior das formas que devem estar untadas com azeite, fazer outros círculos mais pequenos para fazer as tampinhas.

- Forrar as formas, encher com o recheio, colocar as tampinhas unindo a massa e pincelar com ovo batido.

- Levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradinhas.

- Retirar do forno, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

NOTA:

- A receita da massa é da revista "Bimby" e a do recheio é da "Teleculinária" com algumas alterações mais ao nosso gosto.