Bolo de coco, lima e laranja

Uma das coisas boas de fazer bolos em casa, além claro, de os poder saborear, é o maravilhoso perfume que fica nesta cozinha. Este bolo foi feito para um lanche de um dia destes e fez muito sucesso. Também ouvimos dizer que podia ter levado um pouco mais de açúcar, provavelmente quem o disse é um grande guloso ou gulosa, mas a verdade é que ficou delicioso!! 
Coco, laranja e lima, uma união perfeita!!! ( os mais gulosos podem acrescentar um pouco mais de açúcar).

Ingredientes:

• 3 ovos
• 130g de açúcar
• 120g de manteiga amolecida
• 160g de farinha sem fermento
• 70g de coco ralado
• 50ml de leite morno
• Sumo de 1 laranja média
• Raspa de 1 lima
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga q.b. para untar a forma
• Farinha q.b. para polvilhar a forma

Preparação:

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Bater muito bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, o leite, o sumo da laranja e a raspa da lima.

- Juntar o coco ralado, a farinha e o fermento, misturar tudo muito bem.

- Verter a massa para a forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até o bolo estar cozido e bem dourado (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!