Quiche de queijo e tomate cereja

Esta tarte foi feita assim num abrir e fechar de olhos, como quem queria apenas aproveitar uns tomates-cerejas e não sabia bem o que fazer, eles já estavam a ficar muito maduros e assim sai mais uma tarte bem boa e perfeita para acompanhar um belo frango assado!! 

Ingredientes:

• 1 massa quebrada de compra
• 250g de tomate-cereja (vermelhos e amarelos)
• 1/2 pimento amarelo cortado em pedacinhos
• 200g de queijo mozarela ralado
• 4 ovos
• 200ml de natas
• Rúcula q.b.
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

- Forrar uma tarteira com a massa quebrada e reservar.

- Numa tigela, bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta.

- Espalhar metade do queijo ralado na tarteira, dispor por cima por cima o tomate-cereja, o pimento e regar com o preparado de ovos e natas.

- Polvilhar com o restante queijo ralado.

- Levar ao forno pré-aquecido, durante aproximadamente 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer, dispor a rúcula por cima da quiche e servir.

BOM APETITE!!

Nota:

- Substituir a massa quebrada por massa folhada.