O Pecado Mora Em Casa

Quando apetece um pãozinho quentinho, simples e fácil de fazer, é este que eu faço. Focaccia, desta vez juntei queijo Alavão com chilli QUEIJOS SANTIAGO e ficou uma maravilha. Quentinho fica mesmo irresistível!!  Ingredientes: 365g de farinha tipo 55 270ml de água morna 1/2 saqueta de fermento seco (+- 6g) 1 colher de chá de açúcar Sal q.b. Azeite q.b. Alecrim q.b. MARGÃO Queijo Alavão chilli em pequenos pedaços QUEIJOS SANTIAGO Preparação: - Colocar numa taça a farinha, o fermento seco e o açúcar. Acrescentar a água morna e 2 colheres de sopa de azeite. - Amassar muito bem, acrescentar uma pitada de sal e amassar mais um pouco,  tapar com película aderente e deixar repousar num lugar morno durante umas 2 horas ou mais. - Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite, colocar a massa e com as mãos untadas com azeite esticar a mesma e depois com as pontas dos dedos fazer pequenas concavidades. - Deixar descansar e levedar mais uns 30 minutos, tapada com um p...

O pão recheado com queijo é uma ótima entrada, fácil e rápida de preparar. É também um excelente petisco para juntar a família ou amigos à mesa!!  Ingredientes: 1 queijo camembert 1 pão de preferência redondo Mel q.b. Azeite q.b. Pimenta, alho em pó e oregãos q.b. Preparação: - Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Cortar uma tampa do pão e retirar o miolo, preparando assim uma cavidade para colocar o queijo. - Com a tampa e o miolo, fazer pedaços de pão. - Fazer alguns cortes ligeiros no pão (em toda a volta). - Regar o fundo do pão com azeite e temperar com pimenta e alho em pó. - Colocar o queijo e fazer alguns cortes. - Regar com azeite e mel, temperar com pimenta, alho em pó e oregãos.. - Colocar o pão recheado e os pedaços de pão num tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente uns 15 a 20 minutos. - Retirar do forno e servir. BOM APETITE!!!

Setembro já chegou e com ele uns dias mais fresquinhos. E já começa a apetecer aquelas refeições mais reconfortantes!! Hoje saiu uma boa lasanha!! Ingredientes: 500g de carne picada (novilho) 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 tomates maduros em pedaços (médios) 4 colheres de sopa de polpa de tomate Azeite q.b. 100ml de vinho branco 800ml de molho bechamel (caseiro ou de compra) 6 ou 8 placas de lasanha frescas (a quantidade depende do tamanho delas) Queijo ralado q.b. QUEIJOS SANTIAGO (nesta lasanha vai precisar de muito queijo) Sal, pimenta, pimentão doce e oregãos q.b. MARGÃO Preparação: - Colocar num tacho o azeite, a cebola e os alhos e deixar refogar, juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. - Adicionar os tomates em pedaços, a polpa de tomate, adicionar o vinho branco, temperar com sal, pimenta, pimentão doce e oregãos a gosto, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar até ficar bem apurado. - Num tabuleiro de forno, colocar camadas alternadas de bolonhesa...

Quase, quase, quase…..de férias!!  Gosto de deixar tudo organizado antes de partir, é crucial fazer as próximas refeições com o que há no frigorífico e na despensa. Portanto, hoje o almoço foi uma salada com o que havia. E a salada tem: massas, ovo cozido, atum, azeitonas, milho, tomate, folhas de manjericão, um dos meus queijos preferidos (queijo de cabra atabafado de alho e ervas, quinta do Olival  QUEIJOS SANTIAGO ), azeite, vinagre, sal e pimenta preta MARGÃO . Uma delícia!! BOM APETITE!!

Da série refeições rápidas: as pizzas são a minha salvação mas a verdade é que cá em casa somos todos fãs!! E uma pizza para ser saborosa não necessita de muitos ingredientes, apenas os certos ou os preferidos.  Ingredientes: Uma base de pizza caseira ou de compra (receita AQUI ) Molho de tomate caseiro ou de compra (receita AQUI ) Queijo ralado QUEIJOS SANTIAGO Outros ingredientes: fiambre, chourição, salpicão, lombo, camarão, cogumelos, azeitonas, pimento..... Preparação: - Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Esticar a massa de pizza, barrar com molho de tomate e dispor os restantes ingredientes. - Levar ao forno até o queijo estar derretido, a massa estar estaladiça e bem douradinha. - Retirar do forno e servir. BOM APETITE!!

Ditam as regras que nenhum jogo de futebol pode ser visto sem uma mesa recheada. E as regras são para ser respeitadas. Este petisco nunca falha!! Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada (retangular) Queijo mozarela ralado q.b.  QUEIJOS SANTIAGO Fatias de pepperoni Pimenta e oregãos Molho de tomate (caseiro ou de compra) Preparação: - Colocar a massa folhada sobre uma superfície, moldar um rebordo à volta da mesma, formando uma moldura. - Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Barrar a massa com molho de tomate, polvilhar com queijo ralado e dispor por cima fatias de pepperoni. - Temperar com pimenta e oregãos e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 ou 30 minutos. - Retirar do forno e servir decorada com folhas de manjericão. BOM APETITE!!

A cozinha italiana oferece-nos fantásticas receitas, as massas, as pizzas, os tiramisus e claro os gnocchi. Confira esta deliciosa receita feita com os maravilhosos gnocchi da DELVERDE , fáceis e rápidos de preparar!! Ingredientes: 1 emb.de 500g  de gnocchi de batata DELVERDE Azeite q.b. 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 tomates maduro em pedaços 1/2 pimento vermelho em pedaços 4 colheres de sopa de molho de tomate (caseiro ou de compra) Sal, pimenta, flocos de piri-piri e oregãos q.b. MARGÃO Água q.b. Folhas de manjericão q.b.  Queijo parmesão ralado q.b. Preparação: - Colocar numa frigideira larga, um fio de azeite, a cebola picada e deixar refogar um pouco. - Adicionar os alhos picados, deixar cozinhar 1 minuto e adicionar o tomate, o pimento e a molho de tomate. - Temperar com sal, pimenta, flocos de piri-piri e oregãos, acrescentar um pouco de água e deixar o molho apurar (adicionar mais água se for necessário). - Entretanto, colocar água e sal numa pane...

Faço muitas vezes este tipo de bolinhos, principalmente para aproveitar pequenas sobras de arroz. São um ótimo petisco e perfeitos para servir como entrada de qualquer refeição!!  Ingredientes: 2 chávenas de arroz cozido (arroz simples, de tomate.....) 2 ovos L 1/2 chávena de queijo de cabra curado ralado  QUINTA DO OLIVAL/QUEIJOS SANTIAGO 1/2 chávena de farinha (com ou sem fermento) Temperos a gosto (eu não temperei muito porque o arroz estava bem saboroso e o queijo deu o toque final, mas pode temperar com sal, pimenta, ervas aromáticas, etc.) Preparação: - Colocar numa taça todos os ingredientes e misturar muito bem (pode adicionar mais farinha se gostar da massa mais firme). - Fritar em óleo bem quente, colheradas de massa e fritar até dourar. - Retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente. - Deixar arrefecer um pouco e servir de preferência mornos. BOM APETITE!!

Pataniscas com arroz de tomate, um clássico bem português. Petisco típico da culinária portuguesa, perfeito para servir em qualquer altura do ano. Eu gosto de servir com arroz de tomate!! Ingredientes: 200g de farinha com fermento 3 ovos L 100ml de água com gás (pode ser necessário um pouco mais) Queijos em pequenos pedaços q.b. QUEIJOS SANTIAGO Fiambre em pequenos pedaços q.b. PRIMOR CHARCUTARIA Salsa picada q.b. ERVAS AROMÁTICAS Sal, pimenta preta e alho em pó q.b. MARGÃO Preparação: - Numa taça, colocar a farinha, os ovos e a água e misturar tudo muito bem. - Juntar o queijo e o fiambre. - Temperar com alho em pó, pimenta preta, sal e salsa picada a gosto. - Se for necessário deve adicionar mais um pouco de água (depende da consistência que mais gostar, não deve ser nem fina, nem muito espessa). - Fritar pequenas porcões em óleo bem quente. - Retirar do lume, colocar sobre papel absorvente e servir quentes ou frias com um delicioso arroz de tomate. BOM APETITE!!

Esta receita sabe sempre bem e é tão boa que pode e deve ser saboreada em qualquer ocasião. Experimente!! Ingredientes: Bifes finos de frango Espinafres Fatias de queijo Azeite Vinho branco Alho picado Manteiga Sumo de limão Tomate cereja Pimento vermelho Caldo de legumes (ou água) Sal, pimenta e mistura de limão e tomilho MARGÃO Preparação: - Temperar os bifes com sal, pimenta, mistura de limão e tomilho, sumo de limão e alho picado, reservar durante uma hora para a carne ganhar sabores. - Colocar sobre cada bife, uma fatia de queijo e algumas folhas de espinafres. - Enrolar os bifes e prender com palitos. - Levar uma frigideira ao lume com azeite e manteiga, juntar os bifes e deixar fritar um pouco de cada lado. - Juntar tiras de pimento vermelho e pedaços de tomate, um pouco de vinho branco e caldo de legumes (ou água) e deixar cozinhar ao gosto de cada um. - Retificar os temperos antes de retirar do lume. - Servir com arroz e uma boa salada verde. BOM APETITE!!

A dar início a este novo ano 2024, com uma receita muito simples, muito fácil de preparar e que pode ser servida em qualquer ocasião. 3 ingredientes e temos uma deliciosa entrada!! Ingredientes: Massa filo Compota (frutos vermelhos, morango, abóbora.....) Queijo de cabra atabafado QUEIJOS SANTIAGO Preparação: -   Cortar em pequenos pedaços queijo de cabra atabafado. - Estender a massa filo e cortar em pequenos quadrados. - Pincelar cada quadrado de massa filo com manteiga e colocar num tabuleiro de queques também devidamente untado com manteiga (colocar em cada espaço do queque, 3 quadrados de massa filo). - Sobre a massa fio colocar pedaços de queijo e compota (usei de frutos vermelhos). - Levar ao forno previamente aquecido a 180°C durante aproximadamente uns 15 a 20 minutos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir. BOM APETITE!!

Nestes dias de tanta correria, este pacote de bimi salvou uma refeição. Uma receita super simples mas bastante saciante, uma deliciosa frittata!! Ingredientes: 4 ovos 120ml de natas 1 dente de alho picado 100g de queijo ralado (usei parmesão) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. 1 cebola pequena picada 200g de bimi Preparação: - Numa taça, colocar os ovos, as natas, o alho picado, metade do queijo ralado, sal e pimenta e bater tudo muito bem. - Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar um fio de azeite, a cebola picada e deixar refogar. - Adicionar os bimi em pedaços e deixar cozinhar 2 ou 3 minutos. - Verter a mistura dos ovos, polvilhar com o restante queijo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos. - Retirar do forno e servir. BOM APETITE!!

É apenas um simples aperitivo de Natal mas muito delicioso. Aproveite a sugestão e experimente já este Natal!! Só vai precisar de queijo, palitos salgados, batata frita de pacote com sabor a presunto (esmagada), alecrim e flocos de piri-piri. Misturar muito bem as batatas bem esmagadas com o alecrim picado e flocos de piri-piri, pressionar os queijinhos nesta mistura, colocar o palito salgado na parte mais larga do queijo e servir. BOM APETITE!!

Brócolos na airfryer , 6 minutos, uma delícia. Um acompanhamento perfeito para carne ou peixe e não dá trabalho nenhum!! Vai precisar de brócolos (lavados e em pequenos floretes), azeite, sal, pimenta, alho em pó e piri-piri (o piri-piri é opcional). Airfyer a 195°C, 6 minutos (para mim ficaram perfeitos), mas pode colocar mais uns 2 ou 3 minutos. Servir com lascas de parmesão. BOM APETITE!!

Mais uma sugestão simples, rápida, prática e deliciosa. Uns saborosos peitos de frango recheados com queijo, uma receita perfeita para o dia a dia!! Ingredientes: Peitos de frango Pedaços de queijo Azeite Sumo de limão Sal Pimenta Pimentão doce Alho picado Tomilho Piri-piri Noz moscada Preparação: - Dar uns cortes no frango e temperar a gosto (utilizar os temperos que mais gostar, eu utilizei os que estão nos ingredientes). - Colocar em cada corte um pedaço de queijo. - Colocar na airfryer (ou no forno) a 200ºC durante uns 20 a 25 minutos (depende do tamanho dos peitos de frango). - Fui regando de vez em quando com sumo de limão e azeite. - Servir com batatas fritas e salada. BOM APETITE!!

Fim de semana e dia de fazer pizza para o jantar. Hoje saiu uma com queijo chèvre e queijo ralado, azeitonas, pimento e cebola, uma combinação com muito sucesso!! Há refeições que se querem rápidas, fáceis e deliciosas, as pizzas não  desiludem!! Ingredientes: 1 base de pizza (caseira ou de compra) Molho de tomate q.b. (caseiro ou de compra) Queijo ralado e queijo chèvre  QUEIJOS SANTIAGO Azeitonas pretas  Pimento vermelho Cebola Azeite q.b. Pimenta e oregãos q.b. Preparação: - Pré-aquecer o forno a 220ºC. - Dispor a massa de pizza num tabuleiro, rechear com molho de tomate, queijo ralado, queijo chèvre, azeitonas, pimento e anéis de cebola. - Regar com um fio de azeite, polvilhar com pimenta e oregãos. - Levar ao forno durante aproximadamente uns 20 minutos ou até estar bem  douradinha. - Retirar do forno e servir. BOM APETITEE!!

Bolinhos de arroz, é uma daquelas receitas deliciosas. É a arte de saber utilizar sobras de arroz e da capacidade de não desperdiçar nada. Ingredientes: 2 chávenas de arroz cozido (qualquer um) 2 ovos L 1/2 chávena de 3 queijos ralado QUEIJOS SANTIAGO 1/2 chávena de farinha (com ou sem fermento) Temperos a gosto (não temperei muito porque o arroz estava bem saboroso e o queijo deu o toque final, mas pode temperar com sal, pimenta, ervas aromáticas, etc.) Preparação: - Colocar numa taça todos os ingredientes e misturar muito bem (pode adicionar mais farinha se gostar da massa mais firme). - Fritar em óleo bem quente, colheradas de massa e fritar até dourar. - Retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente. - Deixar arrefecer um pouco e servir. BOM APETITE!!

3 ingredientes e temos uma entrada muito fácil de fazer, simples e deliciosa. Ainda coloquei o restante queijo cremoso na mesa para barrar tostas, mas preferimos barrar os folhados. Ficaram muito mais saborosos!! Ingredientes: Massa folhada rectangular de compra Queijo Palhais cremoso QUEIJOS SANTIAGO Chouriço em pedacinhos Preparação: - Estender a massa folhada. - Espalhar sobre a massa folhada o queijo cremoso. - Polvilhar com o chouriço em pequenos pedacinhos. - Enrolar como se fosse uma torta, levar ao frigorífico durante 1 hora. - Retirar do frigorífico, cortar em rodelas e dispor sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. - Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos ou até estarem bem douradinhos. - Retirar do forno, deixar arrefecer e servir. BOM APETITE!!!

Gostam de bimi? O irmão mais novo do brócolo. Podem ser consumidos crus, cozidos, salteados, assados, grelhados, ao vapor....... Hoje decidi colocar os bimis nesta deliciosa tarte e ficaram uma maravilha!! Ingredientes: 1 base de massa de pizza (pode ser folhada ou quebrada) Bimis q.b. Azeitonas pretas sem caroço q.b. 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados Azeite q.b. 3 ovos 200ml de natas 150g de 3 Queijos ralado  QUEIJOS SANTIAGO Sal, pimenta e açafrão q.b. Preparação: - Pré-aquecer o forno a 200ºC. - Untar com azeite uma tarteira e colocar a massa de pizza. - Numa frigideira, colocar um fio de azeite e a cebola picada, mexer e juntar o alho picado e deixar refogar um pouco, retirar do lume e deixar arrefecer. - Numa taça, misturar bem os ovos com as natas, o queijo ralado e o refogado  de cebola e alho, temperar com sal, pimenta e açafrão. - Verter o creme sobre a tarte. - Colocar os bimis em pequenos pedaços e as azeitonas. - Levar ao forno durante aproximadament...

Uma refeição simples mas cheia de brilho e sabor. Experimente esta tarte de queijo chèvre e tomate e delicie-se!! Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada (quebrada ou outra...) 1 queijo chèvre em fatias QUEIJOS SANTIAGO 2 ou 3 tomates às rodelas Pesto vermelho q.b. Azeite q.b. Sal, pimenta e ervas italianas q.b.  MARGÃO  Folhas de manjericão para decoração (opcional) Preparação: - Colocar a massa folhada sobre uma superfície, formado um retângulo. Moldar um rebordo à volta da mesma, formando uma moldura. - Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. - Barrar a massa com pesto vermelho a gosto. - Colocar o tomate e o queijo sobre o pesto, intercalando-os. - Temperar com sal, pimenta e ervas italianas, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 180ºC durante aproximadamente 20 ou 30 minutos. - Retirar do forno e servir decorada com folhas de manjericão. BOM APETITE!!!