Focaccia com pesto, azeitonas e parmesão

A focaccia é servida tradicionalmente apenas com azeite, sal e alecrim!! Mas como cá em casa gostamos de "exagerar", desta vez juntámos à tradicional focaccia, pesto, azeitonas e parmesão. Ás vezes é bom abusar na quantidade de ingredientes porque esta ficou divinal!!!

Ingredientes:

• 300g de farinha (pode ser preciso um pouco mais)
• 230ml de água morna
• 1/2 saqueta de fermento seco
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal q.b.
• Pesto com tomate seco Ponti q.b.
• Azeite q.b.
• Alecrim q.b.
• Sal q.b.
• Azeitonas q.b.
• Queijo parmesão q.b.

Preparação:

- Colocar numa taça a farinha, o fermento seco e o açúcar. Acrescentar a água morna e 2 colheres de sopa de azeite.
- Amassar muito bem, acrescentar uma pitada de sal e amassar mais um pouco.

- Colocar numa taça untada com azeite, tapar com película aderente e deixar repousar num lugar morno durante mais ou menos 2 horas.

- Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com azeite, colocar a massa e com as mãos untadas com azeite esticar a mesma e depois com as pontas dos dedos fazer pequenas concavidades.
- Deixar descansar e levedar mais uns 20 minutos, tapada com um pano.

- Espalhar sobre a massa o pesto (a quantidade que mais gostar), alecrim, queijo ralado e azeitonas.

- Levar ao forno 200ºC durante uns 15 a 20 minutos.

- Retirar do forno, decorar com lascas de parmesão, regar com um fiozinho de azeite, cortar em pequenos pedaços e servir.

BOM APETITE!!!


Obrigada Ponti pelo excelente produto enviado.