Queques de cenoura

O nome "queque" deriva da palavra "cake", que significa bolo em inglês! Cá em casa significa lanche super rápido e delicioso!!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 180g de açúcar
• 2 cenouras grandes
• 150ml de óleo (utilizámos de amendoim)
• 240g de farinha sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar 
• Farinha para polvilhar

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha.

- Colocar num liquidificador as cenouras cortadas em pedaços, o açúcar, os ovos e o óleo e triturar bem.

- Numa taça colocar a farinha, o fermento e o sal e envolver com a mistura anterior até obter uma massa homogénea.

- Verter nas formas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até estarem cozidos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

BOM APETITE!!!

Receita da revista "TeleCulinária"