Empadão de vitela com batata doce

Já sabe o que fazer para o almoço ou jantar? Algumas vezes fazemos a nós próprios esta pergunta, há dias assim, não há ideias, ou é o cansaço ou é a preguiça!!! Para facilitar hoje, sugerimos esta saborosa sugestão e é fácil de confeccionar.
Pode até fazer com antecedência, de um dia para outro, assim até facilita a refeição do dia seguinte. Experimente e delicie-se!!! 

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:

• 400g de batata doce
• 150ml de leite
• 30g de manteiga
• 400g de carne picada de vitela
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates médios bem picados
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100g de cenoura ralada
• 100g de curgete ralada
• 1 folha de louro
• Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e noz moscada a gosto
• Umas gotinhas de Tabasco a gosto (opcional)
• Salsa picada da Aromáticas Vivas
• Queijo ralado

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal, depois de cozidas retirar a água, esmagar as batatas com um esmagador ou com um passe-vite.

Levar ao lume novamente as batatas, adicionar o leite,a salsa picada e a manteiga, temperar com noz moscada, sal e pimenta a gosto, mexer bem até obter um puré bem cremoso, reservar.

Numa frigideira larga, saltear a cebola picada e o alho picado no azeite, adicionar a cenoura ralado, a courgete e a carne picada, deixar cozinhar um pouco, adicionar o tomate picado e a polpa de tomate,a folha de louro, temperar com sal e pimenta a gosto e umas gotinhas de Tabasco, deixar cozinhar durante uns 20 a 30 minutos em lume brando.

Numa travessa colocar o preparado de carne, e por cima o puré de batata, polvilhar com o queijo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20 a 30 minutos ou até estar bem dourado.

Servir de preferência quente.

Bom apetite!!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal, Aromáticas Vivas e Tabasco.