Bolinhas de frango panadas

Estas bolinhas são baseadas na receita dos croquetes, uma das receitas mais populares cá em casa. Fazem maravilhas na nossa mesa. Podem ser servidas como uma deliciosa refeição, acompanhadas de um fantástico arroz e de uma boa salada verde, mas também são perfeitas como entrada, petisco e são excelentes para colocar em mesas de diversos tipo de festas e até em piqueniques.

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 400g de frango picado
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.
• 100g de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• Óleo para fritar q.b.
• Para panar: 2 ovos, farinha e pão ralado q.b.

Preparação:

- Refogar a cebola e os alhos na manteiga.

- Juntar a polpa de tomate, a folha de louro, o frango, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar.

- Adicionar a farinha e o pão ralado e envolver tudo até obter uma massa que se descole do tacho.

- Retirar do lume, retirar a folha de louro, adicionar o queijo ralado, a salsa picada e envolver tudo muito bem, deixar arrefecer.

- Moldar pequenas bolinhas.
- Para panar: passar as bolinhas por farinha, os ovos batidos e pelo pão ralado. Reservar no frigorífico durante uns 30 minutos.

- Fritar em óleo bem quente até estarem douradas, escorrer sobre papel absorvente.

- Deixar arrefecer um pouco e servir.

BOM APETITE!!!