Arrufadas de batata-doce

Batata-doce cá em casa é cada vez mais utilizada, seja em receitas salgadas ou doces, simples ou um pouco mais elaboradas. Desta vez foram umas arrufadas que andavam de baixo de olho e que fizeram as delícias de todos!!

Ingredientes:

• 250g de batata-doce de polpa laranja lavada e cortada
• 120g de leite morno
• 15g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de fermento de padeiro seco
• 50g de manteiga amolecida
• 1 ovo
• 420g de farinha tipo 65
• 1/2 colher de chá de sal
• Açúcar em pó q.b.
• Farinha q.b.
• Sal q.b.
• Água q.b.

Preparação:

- Cozer a batata-doce em água temperada com sal. Depois de cozida, escorrer e reduzir a puré e reservar.

- Misturar bem o leite com o fermento e o açúcar, adicionar o puré de batata-doce, a manteiga e o ovo, bater bem.

- Juntar a farinha e o sal e amassar muito bem. Deixar levedar num local morno durante uns 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.

- Dividir e massa em 9 bolas, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 minutos ou até dobrar o volume.

- Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 20/25 minutos, retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó, deixar arrefecer  e servir.

BOM APETITE!!!

Notas:

- Receita da revista "Bimby"

- O ideal é fazer e comer no mesmo dia.