Quindim no liquidificador

Gosto de receitas fáceis e gostosas!! Esta receita de quindim no liquidificador veio mesmo a calhar, quando a vi nem pensei duas vezes, fui logo para a cozinha fazer. Receita da Ana Maria Braga, uma verdadeira delícia!!

Ingredientes:

• 250 ml de leite de coco
• 50g de coco ralado
• 220g de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• 3 ovos inteiros
• 6 gemas

Preparação:

- Bater todos os ingredientes num liquidificador até obter um creme.

- Untar uma forma (com uns 20cm) com manteiga e polvilhar com açúcar.

- Verter o creme na forma, tapar com papel de alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho maria (usar água quente) durante uns 40 minutos.

- Retirar o papel de alumínio e levar novamente ao forno durante mais uns 30 minutos.

- Deixar arrefecer um pouco, desenformar, polvilhar com coco ralado e levar ao frigorífico até servir (é ótimo bem fresquinho).

BOM APETITE!!

NOTA:

- Na hora de servir, reguei o quindim com uma calda de açúcar normal (100g de açúcar, 100ml de água, levar ao lume até o açúcar se dissolver, retirar do lume e deixar arrefecer).