Empadão de batata com carne estufada

Empadão de batata com carne estufada, aquela comida caseira que tanto gostamos. Aquela refeição que pode ficar feita de um dia para o outro e que nos facilita a vida porque por vezes chegamos mais tarde a casa. Simplesmente delicioso!!!

Ingredientes:

• 1kg de batatas
• Leite q.b.
• Manteiga q.b.
• 700g de carne de vitela em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 cenoura ralada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100ml de vinho branco
• Salsa picada q.b.
• Queijo ralado q.b.
• Sal, pimenta, cominhos e noz moscada q.b.

Preparação:

- Num tacho, colocar azeite, a cebola picada, os dentes de alho e a folha de louro e deixar refogar um pouco.

- Adicionar a carne, temperar com sal, pimenta, cominhos e noz moscada e deixar ganhar um pouco de cor.

- Juntar a cenoura ralada e a polpa de tomate e deixar cozinhar por 5 minutos.

- Verter o vinho e um pouco de água e deixar cozinhar em lume brando até a carne estar tenrinha.

- Levar ao lume água temperada com sal e as batatas aos pedaços e deixar cozer.

- Escorrer a água das batatas e esmague-as, juntar o leite e a manteiga e temperar com sal, pimenta e noz moscada. Levar ao lume e mexer bem até obter um puré consistente e ao seu gosto.

- Retirar o estufado de carne do lume, retirar a folha de louro e desfiar um pouco a carne, juntar salsa picada e envolver no próprio molho do estufado.

- Untar com manteiga um tabuleiro de ir ao forno, colocar metade do puré de batata, por cima a carne estufada com o molho e encher com o restante puré.

- Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 180ºC por uns 15 a 20 minutos ou até gratinar o queijo.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!!

Receita boa da revista "Segredos de Cozinha".