Bolo de claras e coco

Fim de semana em casa, muito frio, forno, claras para aproveitar, tudo perfeito para fazer um delicioso bolo!! Se há claras a mais, esta é uma boa sugestão para as aproveitar, se não há claras, podem fazer na mesma e com as gemas fazer um doce de ovos (receita no blog) e ficam com duas excelentes sugestões!!!

Ingredientes:

• 260g de açúcar
• 120g de manteiga amolecida
• 120g de farinha
• 100g de coco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 8 claras
• Manteiga q.b.
• Açúcar em pó q.b. (decoração)

Preparação:

- Untar com manteiga uma forma e forrar com papel vegetal que deve também ser untado, reservar.

- Bater as claras em castelo.

- Numa tigela misturar a farinha, o coco e o fermento.

- Bater o açúcar com a manteiga, alternadamente adicionar a mistura anterior e as claras em castelo, envolver tudo muito bem.

- Verter na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Polvilhar com açúcar em pó e servir.

BOM APETITE!!