Waffles de cenoura

Waffles, pequenas porções de massa que proporcionam um delicioso pequeno almoço, lanche ou sobremesa.
Simples ou recheadas, são um verdadeiro pecado!!

Ingredientes:

• 2 cenouras pequenas
• 2 ovos médios
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 4 ou 5 colheres de sopa de farinha sem fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:

- Colocar no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar e bater até obter uma massa homogénea.

- Verter a mistura para uma tigela e adicionar a farinha, o fermento e a canela, mexendo bem até obter uma massa lisa (parecida com massa de bolo).

- Aquecer a máquina dos waffles (pincelar as placas com manteiga se for necessário), verter um pouco da massa e deixar cozinhar até ficarem douradas.

- Servir polvilhadas com açúcar e canela em pó.

BOM APETITE!!!

NOTA: Substituir o açúcar por mel.