Arroz de frango com pimentos

Como sabem, o que partilhamos aqui é o que colocamos na nossa mesa.
Temos uma vida profissional que nos ocupa muitas horas do dia, por isso quando chegamos a casa, como a maioria das pessoas, pretendemos colocar na mesa uma refeição caseira e bem reconfortante. Não precisa de ser algo complicado, até porque pratos simples podem estar cheios de sabor e nem precisam de ser muito dispendiosos!! Comer bem todos os dias é possível!!

Ingredientes para aproximadamente 4 pessoas:

• 2 peitos de frango com pele
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 cebola picada
• 2 folhas de louro
• Tomilho q.b.
• 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
• 2 cravinhos
• 1 colher de sopa de manteiga 
• Azeite q.b. 
• 2 chávenas de arroz
• 1 colher de café de açafrão 
• Sal e pimenta q.b.
• Água q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

- Colocar os peitos de frango numa panela, temperar com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, o tomilho e os cravinhos, adicionar 6 chávenas de água e deixar cozer durante uns 30 minutos.

- Retirar o frango, deixar arrefecer, retirar a pele e desfiar.

- Derreter a manteiga num tacho e um pouco de azeite, adicionar a cebola picada e deixar refogar um pouco, juntar o pimento, o açafrão e o arroz e envolver, de seguida adicionar o frango desfiado.

- Adicionar 4 chávenas de água aonde cozeu o frango, temperar com sal e pimenta e deixar cozer.

- Retirar do lume polvilhar com salsa picada e servir de imediato.

BOM APETITE!!

NOTAS:

- Substituir os peitos de frango por qualquer outra parte do frango.

- Pode colocar o arroz numa travessa, decorar com umas rodelas de chouriço e levar ao forno durante uns minutos.