Tarte sericaia

Há quem diga que a sericaia é oriunda da Índia e há quem diga que vem do Brasil,mas cá em casa é conhecida por ser um doce tipicamente alentejano. 
Um dia destes, vimos esta vistosa tarte de sericaia numa revista e como há cá fãs deste doce decidimos experimentar. É diferente mas podem ter a certeza que é uma verdadeira delícia!!!

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 200g de açúcar
• 50g de farinha com fermento
• 5 ovos
• 400ml de leite
• 1 casca de limão
• Manteiga e canela em pó q.b.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma tarteira de 25cm com manteiga, forrar com a massa quebrada e reservar.

- Numa tigela misturar o açúcar com a farinha e as gemas e mexer muito bem.

- Num tacho, juntar o leite com a casca de limão e levar ao lume até ferver.

- Juntar o leite ao preparado das gemas delicadamente e levar novamente ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.

- Retirar do lume, eliminar a casca de limão e deixar arrefecer.

- Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no preparado anterior, verter para a tarteira.

- Polvilhar com canela e levar ao forno durante 50 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar e servir.

Bom apetite!!!

Dica:

- A verdadeira sericaia deve ser cozida num prato de barro (existem pratos fabricados justamente para esse fim) e acompanhada pelas célebres ameixas em calda de Elvas.

Receita da revista "Segredos de Cozinha".