Muffins de agrião e pepitas de chocolate

Somos mesmo fãs de todo tipo de legumes e os agriões não são excepção, são muito utilizados cá em casa nas sopas ou nas saladas, mas de vez em quando fazemos estes bolinhos, além de terem uma cor fantástica ficam com uma textura maravilhosa!
A primeira vez que vimos este bolo foi numa festa de Natal e tinha um nome fantástico, era o bolo do Shrek. Era um bolo grande com cobertura de chocolate, mas fizemos as nossas alterações, passaram a bolinhos e com pepitas de chocolate e além disso são práticos para levar para o trabalho ou para a escola.
Nesta receita tivemos a fantástica parceria da Gradirripas!!!

Ingredientes para aproximadamente 10 a 12 bolinhos:

• 150g de açúcar
• 180g de farinha sem fermento
• 100g de agriões limpo (só as folhas)
• 4 ovos médios
• 100ml de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 100g de pepitas de chocolate
• Forminhas de papel

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num liquidificador colocar os ovos, o óleo, os agriões e o açúcar e bater tudo muito bem.

Numa taça grande misturar a farinha e o fermento e as pepitas de chocolate, adicionar a mistura do liquidificador e envolver tudo muito bem.

Verter a massa nas formas de papel.
Levar ao forno durante uns 20 a 30 minutos ou até estarem cozidos e dourados (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.

Dica:
- Em vez pepitas de chocolate, pode utilizar chocolate de culinária partido em pedacinhos.

BOM APETITE!!!