Bolinhos fritos de laranja

Os melhores lanches são os que são feitos pela mãe, e não há melhor do que uns bolinhos fritos com sabor a laranja e uma bela caneca de café.
Já a nossa avó fazia uns bolinhos idênticos, eram os chamados bolinhos de farinha, a mãe sempre os fez também, mas com o passar dos anos fomos alterando e acrescentando outros ingredientes, os bolinhos da avó eram maravilhosos mas estes também são fantásticos.

Ingredientes para 20 bolinhos:

• 200g de ricota
• 2 ovos
• 30g de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de laranja
• 100g de farinha
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Num recipiente misturar muito bem a ricota com os ovos até obter uma consistência bem cremosa, adicionar o açúcar, a colher de sopa de sumo de laranja, a raspa da laranja, a farinha, o fermento, o sal e envolver tudo muito bem.
Aquecer óleo numa frigideira funda, fritar os bolinhos de ambos os lados (nós utilizamos uma colher de sopa para servir de medida aos bolos).
Quando estiverem bem douradinhos, retirar e deixar escorrer em cima de papel absorvente. Com eles ainda quentes passar por açúcar e canela.
Servir com uma boa caneca de café.

Bom apetite!!!