Bolos de cenoura e amêndoa

Estes bolinhos deixaram a casa toda perfumada, é maravilhoso sentir o cheiro de um bolo acabado de ser feito, e não resistimos e tivemos logo que provar um, sabe bem embora digam que faz mal, mas não conseguimos resistir.
É perfeita a sua consistência e as amêndoas por cima ficam um pouco crocantes!
Perfeitos para qualquer lanche, difícil é comer apenas um!!!

Ingredientes para aproximadamente 20 bolos:

• 240g de açúcar
• 300g de farinha
• 250g de cenouras descascadas
• 5 ovos
• 150ml de leite morno
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 50ml de óleo
• 100g de de amêndoas laminadas
• Forminhas de papel

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no liquidificador todos os ingredientes (excepto as amêndoas) por esta ordem: as cenouras, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar, misturar tudo muito bem.
Adicionar a farinha com o fermento e misturar novamente.
Verter a massa nas formas de papel e colocar por cima as amêndoa laminadas.
Levar ao forno durante uns 20 a 30 minutos ou até estarem cozidos e dourados (fazer o teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer e servir.
Bom apetite!!!

Dicas:

- A amêndoa pode ser substituída por outro fruto seco, nozes ou avelãs!!!