Tarte de tomate, queijo de cabra e azeitonas

Tartes são sempre apreciadas cá em casa, ótimas para aproveitar algumas sobras, são rápidas de confeccionar e excelentes para aqueles dias que pretendemos uma refeição mais leve, uma fatia e uma boa salada e temos uma refeição completa e fantástica!!!

Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada de compra
• 1 caixa de tomates-cerejas cortados ao meio
• 1 queijo de cabra (180 a 200g)
• 50g de azeitonas descaroçadas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 1 alho francês fatiado
• 1 tomate maduro grande picado
• Sal, pimenta e orégãos a gosto
• Manteiga para untar a forma

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e colocar a massa quebrada na tarteira, reservar.

Numa frigideira, saltear a cebola e o alho francês no azeite durante uns minutos.

Adicionar o tomate e deixar a refogar mais um pouco, rectificar os temperos.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Distribuir este preparado pelo fundo da tarte, adicionar o queijo, os tomates-cerejas e as azeitonas, temperar com sal, pimenta e polvilhar com os orégãos.

Levar ao forno durante uns 30 a 40 minutos ou até estar bem dourada.

Retirar do forno, deixar repousar um pouco e servir.

Sugestões:

- Pode substituir o queijo de cabra por outro tipo de queijo, como por exemplo o queijo Brie.
-Também nesta receita pode utilizar massa folhada.