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Bolo de cenoura com cobertura de queijo creme

Bolo de cenoura com uma deliciosa cobertura de queijo creme, muito saboroso e perfeito para o lanche da criançada. Além de ficar super macio, esta cobertura dá-lhe um toque especial.
Cá em casa todos adoraram!!


Ingredientes:
  • 250g de cenoura de cenoura ralada
  • 4 ovos
  • 250g de açúcar
  • 240g de farinha sem fermento
  • 100ml de óleo (utilizámos óleo de amendoim)
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Manteiga e farinha q.b.
  • Pepitas arco-íris da Vahiné
  • 200g de queijo creme
  • 3 colheres de manteiga sem sal à temperatura ambiente
  • 1 colher de aroma de baunilha
  • 150g de açúcar em pó

Preparação:

- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Com uma batedeira, bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo, a farinha e o fermento até estar tudo bem batido.
- Adicionar a cenoura ralada e envolver tudo muito bem.
- Verter a massa para a forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).
- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.
- Para a cobertura: bater com uma batedeira o queijo creme com a manteiga até obter um creme bem suave e adicionar o aroma de baunilha e o açúcar em pó, reservar no frigorífico até ficar um pouco firme.
- Usar a cobertura para decorar o bolo e polvilhar com as pepitas da Vahiné.

BOM APETITE!!


O nosso muito obrigada a Vahiné pelo excelente produto que nos enviou.

Comentários

  1. Este bolinho é mesmo uma tentação e a cobertura com essas pepitas... ADORO!
    Beijinho e bom fds

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  2. Pronto, fui fulminada pelas fotos!
    Esse bolo tem um aspecto que até já estou a salivar!
    Obrigada pela receita
    As miúdas vão adorar
    Beijinho

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    Respostas
    1. Cá em casa os mais novos também adoraram, beijinhos.

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  3. Adoro bolo de cenoura, costumo fazer com cobertura de chocolate.
    Assim com o queijo também deve ficar delicioso.
    Bom fim de semana

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    1. Cá em casa também preferimos com chocolate, mas este ficou diferente mas muito bom!!
      beijinhos.

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  4. Hum, que bom aspecto, será que essa receita dá para fazer em mini formas
    Beijinhos
    Novo post //Intagram
    Tem post novos todos os dias

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    Respostas
    1. Dá sim, cá em casa às vezes também gostamos de fazer mini bolos, tipo cupcakes!
      Beijinhos.

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  5. Meu Deus!!! Que lindo ,deu água na boca! Achei diferente essa receita adorei.bjo

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  6. Além de bom fica bem giro assim com essa cobertura! :) Beijinhos
    --
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  7. Una tarta de zanahorias que seguramente será muy húmeda y rica, con una cobertura de queso espectacular!
    Besos

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  8. Que delícia, já roubava uma bela fatia!! :D
    Beijinho
    Joana

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    Respostas
    1. E com certeza iria adorar, é uma delícia!!
      Beijinhos.

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  9. O bolo ficou lindo, e devia estar delicioso!

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