Lasanha de bacalhau

O Natal passou e muita coisa sobrou. 
Uma mesa farta é o que se quer  e o que se gosta mas depois o que fazer com as sobras? Com um pouco de criatividade ou não podemos sempre elaborar muitas outras refeições para os dias seguintes. É no poupar e no reaproveitar é que está o ganho, já dizia a nossa avó!!!
Hoje temos uma solução conhecida e que provavelmente vai agradar a todos!!!

Ingredientes:

• 500g de bacalhau cozido (sobras da noite de natal)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• Azeite q.b. 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100ml de vinho branco
• 2 colheres de polpa de tomate
• 10 cogumelos pequenos laminados
• 1 curgete ralada
• 500ml de molho bechamel (utilizámos um de compra)
• 1 embalagem de massa de lasanha fresca
• Queijo ralado q.b. (utilizámos queijo da ilha)
• Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:

Refogar os alhos, a cebola e os cogumelos na manteiga e no azeite, adicionar o vinho branco e deixar reduzir um pouco, juntar a polpa de tomate, os cogumelos e a curgete e deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar o bacalhau lascado (sem espinhas e pele), 200ml do molho bechamel, temperar com sal, pimenta e salsa picada a gosto e envolver tudo muito bem, deixar cozinhar durante uns 3 minutos e retirar do lume.
Numa travessa, colocar um pouco de molho bechamel, uma folha de lasanha e uma porção da mistura do bacalhau, repetir a operação até terminar os ingredientes, a última camada será de bechamel.
Polvilhar com o queijo ralado a gosto.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 30 a 40 minutos.
Retirar do forno e servir decorada a gosto.
Bom apetite!!!

Uma sugestão:

- Substituir o bacalhau por sobras de carne.