Almôndegas com molho de tomate

De vez em quando cá em casa apetece almôndegas. São sempre uma delícia e agrada tanto aos mais novos como aos mais velhos. Mas é daquelas refeições que tem de ser feita com tempo, porque só comemos as almôndegas feitas em casa de raiz. Escolhemos a carne, picamos e fazemos. 
Ficam uma delícia com este molho simples e saboroso!!!

INGREDIENTES:

Almôndegas:

• 500g de carne picada (frango, porco, vaca)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Ervas aromáticas q.b. (salsa, coentros)

Molho:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 lata grande de tomate em pedaços
• 1 folha de louro
• 1 cubo caldo de legumes
• Sal Rui Simeão Tavira Sal, pimenta e ervas aromáticas q.b.
• Tabasco q.b. (opcional)

PREPARAÇÃO:

Almôndegas:

- Numa taça misturar todos os ingredientes muito bem.

- Com uma colher de sopa tirar porções de carne e fazer bolas (a colher vai servir de medida para que as almôndegas fiquem mais ou menos do mesmo tamanho).

- Reservar no frigorífico durante uns 20 minutos.

- Numa frigideira larga colocar um pouco de azeite e as almôndegas e deixar cozinhar um pouco até elas ficarem douradas (não precisam de ficarem totalmente cozinhadas).

- Retirar as almôndegas da frigideira e reservar.

Molho:

- Na mesma frigideira mas sem almôndegas, colocar azeite, a cebola e os alhos picados e deixar refogar.

- Juntar a lata de tomate em pedaços, a folha de louro, o caldo de legumes, meia lata de água, temperar com umas gotinhas de Tabasco, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

- Deixar o molho levantar fervura e logo depois adicionar as almôndegas.

- Tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume médio durante uns 20 minutos.

- Retirar do lume, servir decoradas a gosto.

BOM APETITE!!!

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal e Tabasco.