Barriga de freira

Uma sobremesa que faz parte da nossa infância, uma das primeiras que aprendemos a fazer com a mãe, simples e era uma forma de aproveitar o pão rijo. Há uns dias a mãe veio de Coimbra e trouxe uma arrufada bem grande e como já estava a ficar dura resolvemos e aproveitámos para fazer esta delícia que faz parte da doçaria conventual.
Há muitas receitas parecidas e a verdade é que nem sabemos onde anda a nossa, por isso tivemos que pesquisar uma idêntica, ficou uma delícia e vai ficar linda na nossa mesa de natal!!!

Ingredientes:

• 200g de miolo de arrufada (pode ser pão de leite ou até um simples pão)
• 4 gemas de ovo batidas
• 180g de açúcar
• 2 cascas de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 150ml de água
• Canela em pó q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho a água com o açúcar e as cascas de limão e levar ao lume e deixar ferver 2 ou 3 minutos.

- Retirar do lume e acrescentar o miolo da arrufada (esfarelada), a manteiga e as gemas, mexer muito bem.

- Levar novamente ao lume e deixar ferver durante 2 ou 3 minutos.

- Verter num prato e polvilhar com canela em pó.

BOM APETITE!!!

DICA: 
- Nesta receita utilizámos arrufada e ela já é doce, se utilizarem um simples pão e preferirem a sobremesa mais doce convém acrescentar um pouco mais de açúcar.

BOAS FESTAS!!!