Polvo no forno com legumes

Há várias técnicas de cozer polvo. Esta receita do Chef Henrique Sá Pessoa é infalível, colocar o polvo num tabuleiro de forno com mais meia dúzia de ingredientes, tapar com papel de alumínio e forno. Fica tenro e delicioso!!

Ingredientes:

• Polvo BRASMAR
• Batatas
• Alhos
• Alho francês
• Tomate
• Cenoura 
• Pimento
• Cebola
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Vinho branco
• Alecrim

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar o polvo num tabuleiro de forno, com 1 cebola grande em pedaços, 4 dentes de alho esmagados com casca, 1 tomate grande maduro em pedaços, 100ml de azeite e pimenta. Tapei com papel de alumínio e levei ao forno a 180ºC durante 1h30m, até o polvo estar tenro (depende do tamanho do polvo).

- Retirar do forno e reservar.

- Noutro tabuleiro de forno colocar, batatas, cenoura, alho francês, pimento em pequenos pedaços e temperar com sal e pimenta. Regar com vinho branco e caldo da cozedura do polvo e levar ao forno até os legumes estarem assados.

- A meio da cozedura dos legumes, colocar o polvo por cima e regar com um fio de azeite, temperar com sal, pimenta e alecrim.

- E levar novamente ao forno até estar tudo bem assado.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!