Rabanadas no forno (com bebida vegetal de amêndoa)

Há receitas que não podem faltar nesta época natalícia. As rabanadas são uma tradição à mesa e na nossa mesa não faltam aquelas fritas e bem tradicionais. Mas no fim de semana apeteceu e experimentámos fazer umas com bebida vegetal de amêndoa e feitas no forno. São um bocadinho mais saudáveis e ficaram uma verdadeira delícia!!!

Ingredientes:

• 1 cacete ou 1 pão de forma rijo (ou qualquer tipo de pão, têm é de estar duro)
• 700ml de leite de amêndoa (bebida vegetal de amêndoa)
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• 3 ovos batidos
• Açúcar e canela em pó q.b.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

- Colocar num tacho a bebida de amêndoa, o açúcar, as cascas de limão e um pau de canela, levar ao lume para aquecer. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

- Cortar o pão em fatias com 2 cm (mais ou menos).

- Passar as fatias de pão pela bebida de amêndoa e de seguida pelos ovos batidos, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.

- Polvilhar com açúcar e canela em pó e levar ao forno durante uns 15 a 20 minutos, virar as rabanadas e deixar ficar mais uns 10 minutos (ou até estarem bem douradas ou ao gosto de cada um).

- Para fazer uma calda: misturar o sumo de 1 ou 2 laranjas com mel e um pau de canela, levar ao lume até reduzir um pouco.

- Servir as rabanadas só com açúcar e canela ou regadas com esta maravilhosa calda.

BOM APETITE!!!