Migas de broa com couve, bacon e pinhões

Não é só durante os dias da semana e com muito trabalho que procuramos fazer receitas fáceis, práticas, que não levam muito tempo a fazer e que ao mesmo tempo sejam saborosas, mais ou menos saudáveis e vistosas.
Durante a quadra natalícia, estas migas fizeram as delícias de quem as provou e até já pediram para fazer novamente. São o acompanhamento perfeito para carne ou peixe!!!

Ingredientes aproximadamente para 4 pessoas:

• 200g de couve (caldo verde)
• 200g de broa de milho cortada em cubinhos
• 150g de bacon cortado em cubinhos (utilizámos de perú) 
• 3 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Pinhões q.b. (opcional)

Preparação:

- Cozer as couves em água a ferver com sal durante uns 6 minutos ou mais se preferir a couve bem cozida.

- Retirar  as couves do lume, escorrer a água e reservar.

- Levar ao lume uma frigideira bem larga com o azeite, os alhos picados, o bacon, a broa e deixar alourar tudo muito bem.

- Adicionar de seguida as couves e misturar tudo muito bem, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar apurar um pouco (5 minutos).

- Retirar do lume e juntar alguns pinhões envolvendo tudo delicadamente.

- Servir decoradas com mais pinhões.


BOM APETITE!!!

Dica:
- Substituir o bacon por chouriço.

Esta receita tem a parceria com Rui Simeão Tavira Sal.