Arroz de açafrão com salmão

O salmão faz parte da nossa alimentação e há imensos adeptos cá em casa. Grelhado é a forma preferida de todos, mas no forno também é saudável e muito saboroso.
Adoramos esta forma de o servir pela sua simplicidade, pela sua cor, pela combinação de sabores e  pelo seu aspecto maravilhoso!!!

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite q.b.
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 2 chávenas de Arroz Bom Sucesso
• 4 chávenas de água quente
• 200g de ervilhas
• 2 lombos de salmão
• Sumo de 1 limão
• Sal Rui Simeão Tavira Sal e pimenta q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

- Temperar o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão e levar ao forno até estar cozinhado.

- Num tacho refogar a cebola e os alhos em azeite, adicionar o açafrão e misturar bem juntar o arroz e envolver bem.

- Acrescentar a água e temperar com sal.
- A meio da cozedura adicionar as ervilhas, tapar e deixar cozinhar. 

- Quando o arroz estiver cozido, lascar os lombos do salmão e envolver no arroz.

- Servir de imediato polvilhado com salsa picada.

BOM APETITE!!!

Dica:

- Substituir o salmão por outro tipo de peixe.

Esta receita tem a parceria de Rui Simeão Tavira Sal e Arroz Bom Sucesso.