Risotto de Coentros

A marca Bom Sucesso é a garantia de uma receita de sucesso!!!

Hoje mostramos o nosso Risotto de Coentros preparado com Risotto Bom Sucesso… não sobrou nem um “grãozinho” para amostra!

Podem ficar a saber mais sobre a história e produtos desta empresa proprietária do aroz Bom Sucesso, Orivarzea S.A, acedendo ao site http://www.orivarzea.pt ou no Facebook em https://www.facebook.com/www.orivarzea.pt

Ingredientes:

• 2 Chávenas de Risotto Bom Sucesso 
• 1 lt de água aromatizada de coentros 
• 1 Cebola média picada 
• Coentros frescos 
• 1 Noz de manteiga
• 1 Folha de louro 
• Azeite q.b. 
• Sal q.b.
• 120 gr. de queijo parmesão ralado

Preparação:

Começar por aromatizar a água, colocando ao lume uma boa porção de coentros juntamente com 1 lt. de água. Deixar levantar fervura, retirar do lume e reservar tapando o recipiente.

Num tacho colocar a cebola picada a folha de louro e um fio de azeite, deixar refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida e juntar o risotto mexendo gradualmente para ligar todos os ingredientes.

Juntar a água aromatizada até cobrir todo o arroz. Ir mexendo e adicionando mais água conforme vai evaporando.

Quando terminar toda a água aromatizada que se preparou, juntar uma noz generosa de manteiga e mexer continuamente para ligar todos os elementos.

Juntar alguns coentros picados e o queijo parmesão e envolver, verificar os temperos adicionando sal se necessário e está pronto a servir.

Este arroz foi acompanhado por lombinhos de pescada (a receita será disponibilizada depois...).

Dicas:

- A água aromatiza dá um gosto completamente diferente ao risotto vale a pena prepara-la.

- Para nós o risotto é uma receita simples mas demorada, gostamos do sabor do mesmo quando cozido lentamente mesmo que para isso demore sempre mais um pouco, por isso toda a receita é feita em lume brando.