Arroz-doce cremoso

Arroz-doce também faz parte da nossa mesa de Natal, nem pode faltar, normalmente fazemos sem gemas, mas numa das revistas da Teleculinária vimos este arroz-doce cremoso e resolvemos fazer, fica entre um arroz doce tradicional e um leite creme, muito bom.
A receita é fantástica mas ficou delicioso porque utilizamos arroz BOM SUCESSO carolino, o arroz ideal para o arroz doce.
Ficou perfeito!!!

Ingredientes:

• 200g de arroz carolino Bom Sucesso
• 2 litros de leite
• 250g de açúcar
• 50g de manteiga
• 500ml de água
• 6 gemas
• 1 pau de canela
• 1 casaca de limão
• 1 pitada de sal
• Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Levar o leite ao lume e deixar ferver.

Levar ao lume outro tacho com o arroz BOM SUCESSO com a água, o pau de canela, a casca de limão, a manteiga e uma pitada de sal, deixar ferver, mexendo de vez em quando até a água ter sido absorvida na totalidade.

Adicionar depois o leite aos poucos e mexendo sempre.

Quando o leite estiver quase todo absorvido, acrescentar o açúcar e deixar cozinhar durante uns 5 minutos.
Retirar a casca do limão e o pau da canela.

Bater as gemas numa tigela à parte e junte um pouco do preparado anterior, verter tudo para o tacho do arroz  e deixar cozinhar, mexendo sempre.

Retirar o arroz doce para um prato ou pequenas tigelas, deixar arrefecer e decorar com canela em pó.

BOM APETITE!!!