Pudim de laranja e vinho do Porto

O Natal aqui não estaria completo sem este pudim, é perfeita a combinação da laranja com o vinho do Porto. Crescemos a saborear este pudim, mas durante muitos anos sem o vinho do Porto!
É um prazer fazê-lo e depois ver o pudim na mesa e ver os nossos entes queridos saboreá-lo e num instante desaparece!!!

Ingredientes para o caramelo:

• 180g de açúcar
• 2 colheres de sopa de água

Ingredientes:

• 1 colher de chá de maisena
• 300g de açúcar
• 6 ovos
• 5 gemas
• 7,5dl de leite
• Sumo e raspa de uma laranja
• 1 cálice de vinho do Porto

Preparação:

Preparar o caramelo: colocar o açúcar numa frigideira juntamente com a água e levar ao lume até obter um caramelo cor de mel, retirar do lume e verter imediatamente numa forma canelada, de maneira a cobrir as paredes e o fundo da mesma.

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar dentro do forno um tabuleiro com água para o banho-maria.

Para o pudim, misturar bem a maisena com o açúcar e juntar os ovos, as gemas e o leite, mexendo muito bem.

Acrescentar o sumo e a raspa da laranja e o vinho do Porto.

Mexer muito bem até os ingredientes estarem bem ligados.

Coar o preparado por um passador de rede e verter para a forma caramelizada.

Levar ao forno, em banho-maria, durante uma hora e vinte minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer, desenformar e servir.

Dicas:

Podem substituir o sumo e a raspa da laranja por limão.