Biscoitos de azeite e limão

Biscoitos são apreciados a qualquer hora do dia, podem ser salgados ou doces.
Aqui preferimos os doces e estes são saborosos, nesta receita que já temos a algum tempo apenas acrescentamos desta vez a raspa de limão.
Vai ser difícil resistir-lhes ou impossível!!!

Ingredientes:

• 125 g de açúcar
• 250 g de farinha 
• 25 ml de azeite
• 25 ml de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 limão
• 1 gema para pincelar
• Açúcar em pó para decorar

Preparação:

Misturar o azeite e a manteiga, acrescentar o açúcar, a raspa de limão e ovo e envolver tudo.
Juntar a farinha, o fermento e a canela até ligar tudo muito bem.
Moldar os biscoitos e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar os biscoitos com gema de ovo.
Levar ao forno a 180ºC até estarem dourados.
Retirar do forno, deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Uma sugestão:
Em vez de raspa de limão, colocar raspa de laranja.