Pudim flan de coco

Para uma semana perfeita só mesmo um delicioso pudim flan de coco. E este é mesmo bom , bonito e barato!!

INGREDIENTES:

• 2 saquetas de pudim flan EL MANDARIM
• 100g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 2 ovos
• 1000ml de bebida vegetal de coco (pode ser leite normal)
• Caramelo líquido q.b. (caseiro ou de compra)

PREPARAÇÃO:

- Misturar as saquetas do pudim com o açúcar e os ovos.
- Adicionar o coco ralado e 200ml de bebida vegetal, misturar tudo muito bem.
- Colocar a restante bebida vegetal num tacho e levar ao lume.
- Quando levantar fervura, misturar o preparado anterior.
- Deixar ferver por uns 4 minutos mexendo sempre.
- Retirar do lume e verter para uma forma previamente caramelizada.
- Colocar no frigorífico até solidificar.
- Desenformar, decorar a gosto e servir bem fresquinho.


BOM APETITE!!