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Leite creme de coco

Leite creme é uma das minha sobremesas preferidas, fico sempre indecisa entre fazer arroz doce ou leite creme. Ontem fiz leite creme, este com sabor a coco, uma verdadeira delícia!!



Ingredientes:

  • 400ml de leite de coco
  • 600ml de bebida vegetal de coco
  • 8 gemas
  • 200g de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha (de trigo ou maisena)
  • Açúcar demerara ou mascavado q.b.


Preparação:

- Num tacho, juntar o leite de coco e a bebida vegetal de coco e levar ao lume até levantar fervura.
- Misturar muito bem as gemas com o açúcar e a farinha, adicionar a mistura anterior em fio e mexendo sempre.
- Levar novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre mas sem deixar ferver.
- Retirar do lume e verter para uma travessa e reservar durante umas 3 horas.
- Antes de servir, polvilhar com o açúcar demerara ou mascavado e queimar com um maçarico ou um ferro quente.


BOM APETITE!!!

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