Pudim de coco

Já estou a pensar na sobremesa para o fim de semana. Prepare este fácil e delicioso pudim de coco. É divinal!!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 200ml de leite
• 1 lata de leite condensado tradicional
• 50g de coco ralado
• Caramelo liquido q.b. (caseiro ou de compra)

Preparação:

- Untar uma forma (22cm) com caramelo liquido, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar os restantes ingredientes num liquidificador e bater tudo muito bem.

- Verter o creme na forma, tapar com papel de alumínio e levar ao forno em banho maria durante aproximadamente uns 30 minutos, tirar o papel de alumínio e deixar mais uns 30 minutos (o tempo depende dos fornos).

- Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

- Desenformar (para desenformar mais fácil deve colocar a forma sobre água quente, penas uns minutos e com o cuidado para não deixar água entrar), reservar no frigorífico e servir decorado com coco ralado.

BOM APETITE!!

(Receita da Rita Nascimento).