Bolo de claras com leite de coco

Se há claras em casa, faço um bolo e junto leite de coco porque é dos meus sabores preferidos. É um bolo fácil de preparar, fica muito fofo e super saboroso!!

Ingredientes:

• 6 claras de ovo
• 100g de manteiga derretida fria
• 180g de açúcar
• 200ml de leite de coco
• 50g de coco ralado
• 180g de farinha sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Lascas de coco (opcional)
• 1 pitada de sal
• Manteiga q.b. (para untar)
• Farinha q.b. (para polvilhar)
• Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma.

- Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

- Numa taça, bater o açúcar com a manteiga e com o leite de coco.

- Juntar o coco ralado, a farinha e o fermento.

- Adicionar as claras aos poucos e envolver delicadamente.

- Verter o creme na forma e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Polvilhar com açúcar em pó e lascas de coco ralado.

BOM APETITE!!