Fritos de esparguete

Cá em casa nada se desperdiça, tudo se aproveita!! Até as sobras de esparguete se aproveitam e se transformam num delicioso petisco. Experimente esta pequena maravilha!!

Ingredientes:

• 150g de esparguete cozido 
• 2 ovos
• Alho picado q.b.
• Coentros picados q.b.
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de sumo de limão (pode ser lima)
• 1 colher de sopa de raspa de limão (pode ser lima)
• 50g de queijo Emmental ralado QUEIJOS SANTIAGO
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b. 
• Óleo q.b.

Preparação:

- Numa tigela misturar muito bem a farinha com os ovos, o sumo e a raspa de limão, o queijo ralado, os coentros, o alho picado, o sal e a pimenta.

- Juntar o esparguete cozido e partido em pedaços.

- Aquecer um pouco de óleo numa frigideira (cerca de um dedo de altura).

- Fritar aos poucos, colheradas da mistura da massa até ficarem bem douradas.

- Retirar e escorrer sobre papel absorvente.

- Polvilhar com sal e servir.

BOM APETITE!!

Receita da revista "Continente Magazine".