Panquecas com morangos

Panquecas são sempre uma boa opção para os pequenos almoços ou lanches. São versáteis e fáceis de confecionar e não há nada melhor para iniciar mais um fim de semana com chuva!!

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha sem fermento (130g)
• 1 chávena de leite ou bebida vegetal (200ml)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar ou mel
• 1 colher de óleo de coco (pode ser outro tipo de gordura)
• 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Morangos em pedaços q.b.

Preparação:

- Misturar muito bem todos os ingredientes (excepto os morangos).

- Numa frigideira anti-aderente (pode untar a frigideira com manteiga), colocar uma porção de massa e alguns pedaços de morangos, assim que aparecerem umas pequenas bolhas na massa, deve virar a panqueca com uma espátula e deixar cozinhar do outro lado.

- Repetir o processo até terminar a massa.

- Servir mornas com compota de morango ou com o que mais gostar.

BOM APETITE!!