Arroz de polvo com pimentos e tomate cereja

O frio está aí e o que mais queremos são refeições quentinhas, reconfortantes e saborosas!! Hoje a nossa sugestão é um delicioso arroz de polvo, uma receita fácil, daquelas que fazemos tudo no mesmo tacho e o mesmo pode e deve ir à mesa e até ajuda a manter o arroz quente!! Com este frio não há nada mais gostoso!!

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 chávenas de arroz
• 4 chávenas de água quente
• 800g de polvo cozido e cortado ou 1 embalagem de tentáculos de polvo cozidos congelados já cortados
• 200g de tomate cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 pimento vermelho cortado em pedacinhos
• 1 folha de louro
• Azeite q.b.
• Coentros picados q.b.
• Sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:

- Refogar a cebola em azeite, adicionar os alhos picados, o pimento e a folha de louro, envolver tudo.

- Juntar os tomates cereja e a polpa de tomate, deixar cozinhar durante uns 5 minutos, temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto, adicionar o polvo e o arroz, envolver bem e acrescentar a água, deixar cozinhar até o arroz estar cozido (se for necessário adicionar mais água quente).
- Rectificar os temperos.

- Servir de imediato polvilhado com os coentros picados.


BOM APETITE!!!