Arroz árabe com leite de coco

Um acompanhamento não tem de ser complicado, tem é de ser acima de tudo delicioso!! Este arroz árabe fez parte da nossa ementa no dia de Natal e é muito simples de fazer e o resultado é excelente!!

Ingredientes:

• 30g de passas douradas
• 30g de amêndoas laminadas torrada
• 200g de arroz basmati
• 300ml de água
• 100ml de caldo de legumes caseiro
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal q.b.

Preparação:

- Colocar num tacho, a manteiga, o arroz, a água, o leite de coco e o caldo de legumes, temperar com sal a gosto (atenção que o caldo de legumes por vezes já tem o sal suficiente) e deixar cozinhar.

- A 2 minutos do final da cozedura adicionar as passas e as amêndoas, envolver bem.

- Retirar do lume e servir polvilhado com mais passas e amêndoas.

BOM APETITE!!!

SUGESTÃO:

Acrescentar uma colher de café de açafrão.

Receita da revista "Bimby" mas com algumas alterações mais ao nosso gosto.