Cogumelos recheados

Nós adoramos cogumelos, muitas das nossas refeições poderiam ser apenas de cogumelos o que nos deixaria muito felizes, estes ficaram deliciosos e mais uma vez podem ser servidos como um simples petisco, uma fantástica entrada ou como uma ligeira refeição mas aí convém serem acompanhados por uma salada ou uma sopa ou até um arroz de legumes!!!
Esta receita foi feita a olho e com o que havia no frigorífico!!!

Ingredientes:

• 12 Cogumelos frescos e limpos
• 100g Queijo ralado
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 tomate maduro picado
• 100g Fiambre de frango picado
• Coentros picados da Aromáticas Vivas

Preparação:

Numa tigela colocar o alho picado, o tomate e o fiambre e envolver tudo até ficar bem misturado, temperar com sal e pimenta.

Noutra tigela juntar o azeite com os coentros da Aromáticas Vivas, mexer bem e temperar com sal e pimenta a gosto.

Rechear os cogumelos, espalhar um pouco de queijo ralado por cima, e regar com o azeite e coentros.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20 a 30 minutos e bem douradinhos.

Dica:
- É normal os cogumelos largarem um pouco de água.
- Podem utilizar para rechear os cogumelos outros ingredientes (bacon, atum, etc.).
- Os cogumelos são ótimos quentes ou frios.