Bacalhau da padeira

Hoje temos o tão famoso bacalhau e esta receita foi  inspirada num bacalhau de forno.
Se dizem que há mais de 1000 maneiras de se fazer o bacalhau, esta é mais uma muito parecida como outras mas um pouco há nossa maneira.
Como muitos portugueses, gostamos do bacalhau cozido com todos, mas preferimos fazê-lo sempre de maneira um pouco diferentes.
Este é cheio de sabores e acho que vai ficar na vossa memória de tão bem que sabe!!!

INGREDIENTES: 

Para o bacalhau:

• Duas postas de bacalhau
• Quatro cebolas médias às rodelas 
• 6 dentes alho grandes laminados
• 4 folhas de louro
• Tomilho q.b.

Para o Azeite Aromático:

• 1 copo de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 
• 1 colher de sopa de coentros moídos 
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 1 colher de sobremesa de louro moído
• 1 pitada de noz moscada 

Preparação: 

Colocar o bacalhau num recipiente refractário colocando por cima todos os restantes ingredientes (cebola, alhos e louro).
De seguida fazer o azeite aromático. Para tal colocar o azeite numa tigela e juntar os restantes elementos do molho envolvendo muito bem.
Regar o bacalhau com o preparado do azeite e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos. 
Volvidos os 20 minutos diminuir a temperatura do forno para 100 graus e se gostar da cebola mais caramelizada, ligar igualmente a resistência. 

Notas:

- Cá em casa o sal não é um pecado apreciado, por isso não adicionamos nesta receita por considerarmos suficiente o paladar que deixamos no bacalhau demolhado;
- Como o azeite acaba por ser apreciado com um bom pedaço de pão fizemos apenas como acompanhamento uma salada de alface e tomate.

Dica:
É sempre bom provar a comida para ver se está bom de temperos, aqui cuidado com o sal, pois o bacalhau por vezes é salgado.