Bolo de iogurte de coco com chantilly

Um simples e delicioso bolo de iogurte de coco com chantilly, porque os bolos de aniversário não tem de ser complicados!! 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte de aroma de coco
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de óleo de coco
• 2 copos de farinha sem fermento Tipo55
• 1 copo de coco ralado
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
• PARA O CHANTILLY: bater 200ml de natas com 60g de açúcar em pó

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar uma forma (22cm) com manteiga e polvilhar com farinha.

- Bater as claras em castelo.

- Retirar o iogurte do copo e misturar numa tigela com as gemas, depois usar o copo vazio para medir os restantes ingredientes.

- Juntar à mistura anterior o açúcar e bater muito bem até obter uma mistura cremosa.

- Adicionar o óleo de coco, a farinha, o coco ralado e o fermento, envolver tudo muito bem, por último juntar as claras batidas em castelo.

- Verter a massa na forma e levar ao forno durante 30 a 35 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e cortar em duas partes iguais.

- Barrar uma das partes com chantilly, sobrepor a outra metade do bolo e cobrir com o restante chantilly.

- Decorar a gosto e servir. Eu decorei com bombons RAFAELLO e pepitas de chocolate de leite e avelãs caramelizadas VAHINÉ.

BOM APETITE!!