Bolo de aniversário (pão-de-ló, mousse de lima e ananás)

Gosto de fazer os bolos de aniversário para a malta cá de casa. Assim consigo fazer o bolo ao gosto de cada um, fica mais económico e muito mais saboroso (sem corantes, nem conservantes). Não tenho grandes conhecimentos nesta área mas acho que ficou bem bonito!!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de açúcar
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 25ml de leite
• 125 g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• PARA A MOUSSE DE LIMA: 400ml de natas batidas bem firmes, 1 lata de leite condensado e sumo de 4 limas)
• 4 ou 5 rodelas de ananás em pequenos pedaços.

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (22cm).

- Bater muito bem as gemas como açúcar, o leite e o aroma de baunilha.

- Misturar suavemente a farinha e o fermento em pó.

- Adicionar delicadamente as claras batidas em castelo.

- Verter a massa na forma e levar ao forno aproximadamente durante uns 30 a 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Para fazer a mousse basta envolver todos os ingredientes e reservar no frigorífico até estar bem firme.

- Cortar o bolo ao meio (o bolo deve estar completamente frio), na horizontal, de modo a obter duas bases.

- Colocar num prato, uma base e espalhar bem uma boa porção de mousse de lima e o ananás em pedaços.

- Colocar por cima do ananás a outra base de bolo e barrar o bolo com a restante mousse (à volta do bolo e por cima).

- Decorar a gosto. Eu gosto de os deixar naked cakes (bolos nus, com pouco creme, usei raspa de lima, suspiros e macarons).

- Colocar no frigorífico e servir bem fresquinho.

BOM APETITE!!