Bulgur com camarões salteados

Deliciosa receita de bulgur com camarões salteados. De sabores intensos, uma receita perfeita para dias de verão, fria ou quente é maravilhosa!!

Ingredientes:

• 400g de miolo de camarão
• 150g de bulgur
• Azeite q.b.
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimento picado (usei amarelo)
• 1 cenoura pequena picada ou ralada 
• 1 tomate pequeno picado
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• Salsa q.b.
• Sal, pimenta, pimentão doce e piripiri q.b.
• Sumo e raspa de limão q.b.
• 350ml de água ou caldo de legumes

Preparação:

- Numa frigideira larga, colocar azeite e saltear os camarões com os alhos picados. Temperar com sal, pimenta e piripiri. Retirar e reservar.

- Na mesma frigideira, colocar mais um pouco de azeite, a cebola picada e deixar cozinhar. Juntar a cenoura, o pimento, o tomate, a polpa de tomate e envolver.

- Adicionar o bulgur, e misturar, juntar a água ou o caldo, temperar com sal, pimenta e pimentão doce a gosto.

- Deixar cozinhar (adicionar mais liquido se for necessário).

- Quando estiver cozinhado, soltar o bulgur com um garfo e adicionar os camarões, sumo e raspa de limão a gosto

- Decorar com salsa picada e servir quente ou fria.

BOM APETITE!!