Ovos rotos rápidos (com sobras de carne assada)

Os ovos rotos são uma receita espanhola, à base de batatas fritas, presunto e ovos estrelados (gema mal passada, por isso ovos rotos, partidos). Mas cada um adapta a receita ao seu gosto, eu fiz com sobras de carne assada e ficou uma delícia!!

Ingredientes:

• Batatas
• Ovos 
• Sobras de carne assada
• Sal 
• Azeite
• Óleo
• Salsa

Preparação:

- Descascar as batatas e cortar em palitos. Fritar em óleo bem quente (também pode fazer na air fryer).

- Escorrer sobre papel absorvente e temperar com sal.

- Aquecer um pouco a carne assada 

- Colocar as batatas numa travessa, cobrir com pedaços de carne assada.

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e estrelar os ovos (o ideal é a gema ficar liquida).

- Colocar os ovos sobre as batatas e a carne, antes de servir, cortar os ovos em pedaços sobre e as batatas e a carne, salsa picada e envolver tudo.

BOM APETITE!!