Cheesecake de morango e framboesas

Não é a melhor foto, porque foi decorado em cima da hora e a malta estava com muita vontade de comer este cheesecake. Mas garanto que estava delicioso e não sobrou nem uma migalha. O importante é o sabor, não a aparência!!

Ingredientes:

• 180g de bolacha maria
• 80g de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de leite 
• 200g de queijo creme (tipo philadelphia)
• 400ml de natas
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 150g de açúcar em pó
• 6 folhas de gelatina incolor
• Compota de morango e framboesas q.b.
• Framboesas q.b.

Preparação:

- Triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e o leite (se for necessário adicionar mais leite), envolver bem até obter uma mistura como de fosse areia.

- Colocar a mistura numa forma (com 20cm) de fundo amovível, cobrir o fundo da forma, pressionando um pouco, reservar no frigorífico.

- Colocar as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos, escorrer o excesso de água e levar ao micro-ondas durante 1/2 minuto.

- Numa taça, misturar bem o queijo creme com o açúcar em pó, a baunilha, 200ml de natas e a gelatina.

- Bater as restantes natas, bem firmes e envolver delicadamente no preparado anterior.

- Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico até solidificar bem durante pelo menos umas 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).

- Na hora de servir, retirar o cheesecake do frigorífico, espalhar a compota de morango e framboesas, decorar com framboesas frescas e servir.

BOM APETITE!!