Empadão de pescada

Digam lá se nos dias mais frescos não sabe bem uma comidinha de forno bem quentinha? Este delicioso empadão de pescada é muito simples de fazer e até aqueles que não são nada fãs de pescada ficaram rendidos. A batata palha coloquei para o empadão ficar crocante mas podem substituir por queijo ralado. Pode aproveitar sobras de peixe (qualquer peixe) e até pode fazer um ou dois dias antes e guardar no frigorífico. Experimente e faça esta maravilha!!

Ingredientes:

• 600g de batatas
• Leite q.b.
• Manteiga q.b.
• 1 alho francês médio cortado em meias luas
• 1 cenoura grande ralada
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Sal marinho tradicional Belamandil NECTON
• Pimenta e noz moscada q.b.
• 200ml de natas
• 400g de pescada cozida e em pequenos pedaços (utilizei lombinhos)
• Batata palha q.b. (opcional)

Preparação:

- Descascar, lavar, cortar em pedaços e cozer as batatas em água com sal.

- Escorrer a água, passar pelo passe-vite as batatas, adicionar leite, manteiga, pimenta e noz moscada a gosto, envolver tudo muito bem até ficar bem cremoso.

- Numa frigideira larga, colocar azeite, o alho francês e deixar refogar um pouco.

- Adicionar a cenoura ralada, a polpa de tomate e temperar com sal e pimenta a gosto deixar cozinhar uns 5 minutos.

- Juntar a pescada e as natas e envolver bem, deixar cozinhar uns 2 minutos.

- Retirar do lume e colocar num tabuleiro de forno.

- Deitar o puré sobre a mistura do peixe.

- Polvilhar com batata palha e levar ao forno a 180ºC durante uns 20 minutos.

- Retirar do forno e servir.

BOM APETITE!!!