Sopa de couve-flor e curgete

A sopa é excelente para iniciar uma refeição. Cá em casa não comemos sopa todos os dias, até porque comemos muitos legumes confecionados de muitas outras formas. Mas adoramos todo o tipo de sopa, e é nesta altura, nestes dias mais fresquinhos que não resistimos a uma boa tigela de sopa!!

Ingredientes:

• Azeite q.b.
• 1 cebola média picada
• 1 curgete média em pedaços
• 1 batata doce laranja em pedaços
• 1 cabeça pequena de couve-flor em pequenos raminhos 
• 1 cenoura em pedaços
• Sal marinho tradicional Marnoto NECTON
• Água q.b.

Preparação:

- Colocar numa panela, a cebola picada com azeite para alourar um pouco.

- Juntar à cebola os restantes legumes, a curgete, a batata doce, a cenoura e os raminhos de couve-flor.

- Cobrir os legumes com água e temperar com sal.

- Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

- Depois de tudo cozido, triturar muito bem os legumes e retificar os temperos (se ficar espessa, pode adicionar um pouco mais de água).

- Servir quentinha com um fio de azeite.

BOM APETITE!!!